365daysคือเรามองเห็นเปลือกส้มโอที่ปอกเปลือกเอาเนื้อแล้วก็ทิ้ง นึกขึ้นได้ว่าคนรุ่นโบราณเค้าก็นำเปลือกเชื่อม จึงทดลองทำซึ่งหลายคนได้กินก็ติดใจ ”
ในพื้นที่ ๔ ตำบลที่ตั้งอยู่พื้นที่บริเวณกระเพาะหมูของสองฟากฝั่งแม่น้ำนครชัยศรี อำเภอสามพราน ซึ่งประกอบด้วย ตำบลทรงคนอง ตำบลไร่ขิง ตำบลท่าตลาด และตำบลบางเตย พื้นที่ ๖,๐๐๐ ไร่โดยประมาณเป็นแหล่งผลิตส้มโอพันธุ์ดีที่มีชื่อเสียงโด่งดัง โดยเฉพาะพื้นที่ชุมชนทรงคนอง ด้วยผลผลิตส้มโอที่มีมากมายทั้งส่งขายภายในประเทศและต่างประเทศ อีกทั้งภูมิปัญญาคนไทยโบราณที่คิดค้นนำเนื้อส้มโอมาปรุงรส จนทำให้เกิดอาหารว่าง ของหวาน
อาทิ ยำส้มโอ ส้มโอแช่อิ่ม น้ำส้มโอคั้น ฯลฯ นอกจากเนื้อของส้มโอแล้วเปลือกซึ่งมีสรรพคุณทางยาสมุนไพร ก็ยังสามารถนำมาแช่อิ่ม ต่อยอดจนเป็นสินค้าที่สร้างชื่อเสียงและรายได้ให้แก่นางรัดเกล้า มีกุล ครูภูมิปัญญาชุมชนทรงคนอง เกษตรกรทำสวนส้มโอ สวนผลไม้และท่องเที่ยวเกาะลัดอีแท่น มากว่า ๑๐ ปี
“คือเรามองเห็นเปลือกส้มโอที่ปอกเปลือกเอาเนื้อแล้วก็ทิ้ง นึกขึ้นได้ว่าคนรุ่นโบราณเค้าก็นำเปลือกเชื่อม จึงทดลองทำซึ่งหลายคนได้กินก็ติดใจ แต่บางคนก็บอกว่าหวานไปไม่เหมาะกับผู้สูงอายุ ก็เลยกลับมาเปลี่ยน คือเติมน้ำมะนาว ใส่เกลือนิดให้มีสามรสกลมกล่อม คล้ายกับบ๊วย ทุกคนที่ได้ชิมก็ติดใจจนกลายเป็นผลิตภัณฑ์ เปลือกส้มโอแช่อิ่ม รัดเกล้าค่ะ”
เราก็อายุเยอะแล้ว ถ้าไม่เผยแพร่
คุณรัดเกล้า มีกุล
เปลือกส้มโอแช่อิ่มก็จะตายไปกับเรา
